職人技を味わえるコースなら北陸鮨きときとへ。

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東小金井 寿司職人の熟練技を味わえる店として、こちらをご紹介したいです。寿司職人の修行期間はおよそ10年と言われています。寿司職人業界以外には分からないことも多いですが、シャリ焚きに3年、合わせに5年、握りは一生と言われています。

寿司のシャリを炊くのも修行が必要です。魚の味わいを最大限に活かすのはシャリです。そのため、シャリ焚きが杜撰だと美味しさも半減してしまいます。そして、握りの修行は一生続きます。だからこそ、こちらの店主は日々技術力の研鑽をしているのではないでしょうか。

東小金井 寿司の職人技を味わいたい人はこちらに行ってみましょう。これまでの修行実績を活かした寿司の提供をしてくれます。本格的な寿司を楽しめる数少ない店としても紹介されているので、時期によっては多くのお客さんで賑わって入店もできないということもありえるそうです。

【住所】
東京都小金井市梶野町５丁目６−１０ プルーマ東小金井 １F
【URL】
kitokito-sushi.com